Applikazzjoni taċ-Ċentrifuga fl-Industrija tal-Ħalib

Iċ-ċentrifuga hija tagħmir ewlieni fl-industrija tal-ħalib, li huwa użat ħafna f'ħafna proċessi ta 'produzzjoni biex jisseparaw u jippurifikaw sustanzi ta' densitajiet differenti permezz tal-forza ċentrifugali ġġenerata minn rotazzjoni b'veloċità għolja. Dawn li ġejjin huma l-applikazzjonijiet ewlenin u d-deskrizzjonijiet speċifiċi ta 'ċentrifugi fl-industrija tal-ħalib:

Prinċipju

Separazzjoni billi tuża d-differenza fid-densità bejn ix-xaħam (densità aktar baxxa) u ħalib xkumat (densità ogħla).

Applikazzjonijiet

• Is-separazzjoni tal-ħalib sħiħ fil-ħalib xkumat u krema rqiqa (b'kontenut ta 'xaħam aġġustabbli).
• Il-kontenut ta 'xaħam tal-ħalib xkumat huwa kkontrollat ​​billi jiġi aġġustat il-parametri taċ-ċentrifuga (eż. Veloċità, rata tal-fluss) (eż. Produzzjoni ta' ħalib xkumat b'kontenut ta 'xaħam ta' inqas minn jew daqs {0. 1%).
• Il-krema rqiqa tista 'tintuża għall-produzzjoni ta' butir, ġelat jew standardizzat mill-ġdid għat-taħlit ta 'prodotti tal-ħalib oħra.

Prinċipju

Wara l-azzjoni ta 'Rennet, il-ħalib jifforma baqta (kaseina) u xorrox (li jkun fih lattosju, proteina tax-xorrox, eċċ.).

Applikazzjoni

• Iċ-ċentrifugi jisseparaw malajr il-baqta mix-xorrox biex itejbu l-effiċjenza tal-produzzjoni.
• Ix-xorrox jista 'jiġi ċċentrifikat aktar biex jippurifika l-proteina tax-xorrox (użata fit-trab tal-proteina, supplimenti nutrizzjonali, eċċ.), Tnaqqas l-iskart tar-riżorsi.

Prinċipju

Neħħi impuritajiet, mikro-organiżmi jew ċelloli somatiċi (eż. Ċelloli somatiċi fil-ħalib jistgħu jaffettwaw il-kwalità) permezz ta 'ċentrifugazzjoni b'veloċità għolja.

Applikazzjonijiet

• Kjarifika: Neħħi partiċelli (eż. Residwi ta 'l-għalf, fdalijiet ċellulari) mill-ħalib nej biex ittejjeb il-kwalità sensorja tal-prodott.
• Degerminazzjoni (Għajnuna ta 'Pasturizzazzjoni): Xi ċentrifugi jneħħu l-ispori tal-batterja jew batterji reżistenti għas-sħana (eż. Bacillus) biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa.
• Separazzjoni Somatika taċ-Ċelluli: Fil-ħalib tal-għadd taċ-ċelloli somatiċi għoli (eż., Ħalib prodott minn baqar mastite) biex jitnaqqas l-impatt fuq it-togħma tal-prodotti tal-ħalib.

Prinċipju

Aġġustament preċiż tal-proporzjon ta 'xaħam, proteina u komponenti oħra fi prodotti tal-ħalib.

Applikazzjoni

• Produzzjoni ta 'ħalib standardizzat (eż. Sħiħ, b'ħafna xaħam, ħalib xkumat).
• Fil-manifattura ta 'trab tal-ħalib, il-kontenut ta' xaħam u proteina tal-ħalib mhux maħdum huwa aġġustat permezz ta 'separazzjoni ċentrifugali biex tiżgura li l-kompożizzjoni tal-prodott lest hija stabbli.

• Effiċjenza għolja: Ċentrifugi kontinwi jistgħu jipproċessaw kwantitajiet kbar ta 'ħalib nej (diversi tunnellati fis-siegħa).
• Preċiż: Kontroll preċiż tal-ingredjenti permezz tal-parametrizzazzjoni.
• Ipproċessar mhux termiku: Is-separazzjoni fiżika tevita l-effetti ta 'temperaturi għoljin fuq in-nutrizzjoni jew it-togħma (eż. Sterilizzazzjoni kiesħa).

• Produzzjoni ta 'krema rqiqa: Separazzjoni ċentrifugali ta' krema rqiqa għal imballaġġ dirett wara l-pasturizzazzjoni jew aktar taħlit biex tagħmel butir.
• Jogurt Grieg: Tneħħija ta 'parti tax-xorrox permezz ta' konċentrazzjoni ċentrifugali biex tinkiseb tessut eħxen.
• Trab tal-proteina tax-xorrox: Separazzjoni ċentrifugali tal-proteini mix-xorrox, imnixxef biex jagħmlu prodotti b'valur miżjud għoli.

Iċ-ċentrifugi jintużaw fl-industrija tal-ħalib matul il-katina kollha mill-ipproċessar tal-materja prima għall-irkupru tal-prodott sekondarju, u l-valur ewlieni tagħhom jinsab f'separazzjoni effiċjenti, standardizzazzjoni ta 'ingredjenti u użu massimu tar-riżorsi. B'avvanzi teknoloġiċi, is-separazzjoni ċentrifugali flimkien ma 'teknoloġiji oħra (bħal filtrazzjoni tal-membrana, separazzjoni kromatografika) kompliet tippromwovi l-iżvilupp ta' proċessar fil-fond tal-ħalib.