Liema tagħmir għandu jintgħażel meta jiġu estratti żjut essenzjali u estratti minn żagħfran?

• Prinċipju: Fwar tal-ilma jew togħlija tal-ilma jġorr komponenti volatili, separazzjoni tal-kondensazzjoni .
• Vantaġġi: l-inqas spiża tat-tagħmir, operazzjoni relattivament sempliċi, teknoloġija matura .
• Żvantaġġi: Temperatura għolja (qrib il-100 grad) se tagħmel ħsara serja lill-ingredjenti attivi sensittivi għas-sħana (bħal żagħfronin, aldehyde taż-żagħfran) u komponenti tal-aroma fiż-żagħfran, li jirriżultaw fi kwalità ħażina ta 'żjut essenzjali, kulur matt u aroma impura {. il-komponenti li jinħallu fl-ilma (e . g {5} parzjalment estratt, iżda l-effiċjenza mhix għolja . Ir-rendiment taż-żejt essenzjali huwa baxx ħafna . il-proċess li jieħu ħafna ħin .
• Adattabilità: L-inqas rakkomandat . Temperaturi għoljin huma l- "għadu naturali" taż-żagħfran, ħwawar ta 'l-aqwa kwalità u ħaxix prezzjuż, u jista' jagħmel ħsara kbira lill-valur ewlieni tiegħu .

• Prinċipju: Estrazzjoni selettiva bl-użu tas-solvenza qawwija ta 'CO₂ taħt pressjoni għolja u temperatura baxxa .
• Vantaġġi: operazzjoni ta 'temperatura baxxa (ġeneralment 31-50 grad), protezzjoni perfetta ta' komponenti sensittivi għas-sħana (żagħfronin, żagħfran aldehyde, eċċ {.) {. estrazzjoni selettiva ta 'komponenti differenti (żjut essenzjali segwita minn pigmenti / bitters) billi taġġusta l-pressjoni / temperatura . Kulur . L-ebda residwu tas-solvent fl-estratti . co₂ inert, sikur u faċli biex tinkiseb .
• Żvantaġġi: Huge investment in equipment (several or even ten times that of other methods). High operating pressure (>73 bar bażi, ħafna drabi 200-400 bar), sistema kumplessa, rekwiżiti ta 'manutenzjoni għolja, spejjeż operattivi għoljin (konsum għoli ta' enerġija) . daqsijiet tal-lott relattivament limitati {.
• Adattabilità: Rakkomandat ħafna (speċjalment meta r-rekwiżiti ta 'kwalità huma għoljin ħafna u l-baġit huwa biżżejjed) . Huwa l- "istandard tad-deheb" biex jinkiseb żejt essenzjali taż-żagħfran ta' l-ogħla kwalità (sustanzi tal-aroma) u estratti kompluti, speċjalment adattati għal kożmetiċi high-end, fwejjaħ u farmaċewtiċi .

• Prinċipju: Estrazzjoni b'solventi ta 'punt ta' togħlija baxxa f'kundizzjonijiet ħfief (pressjoni ġeneralment<50 bar) slightly above their boiling point but below the critical point.
• Vantaġġi: temperaturi operattivi aktar baxxi (ġeneralment 35-70 grad), inqas ħsara għal komponenti sensittivi għas-sħana mid-distillazzjoni tal-ilma . Solubilità għolja tas-solvent, ġeneralment rendimenti ogħla (speċjalment għal komponenti ta 'enerġija li jinħallu fix-xaħam, żjut essenzjali) {. l-investiment tat-tagħmir u l-pressjoni operattiva huma ħafna inqas minn CO₂ {}}}} baxx .
• Żvantaġġi: Is-solventi huma fjammabbli u splussivi (butan, propan), ir-rekwiżiti ta 'sigurtà huma għoljin ħafna (disinn ta' splużjoni, regoli operattivi stretti) . riskju ta 'residwi ta' solvent (desolvazzjoni stretta meħtieġa), li jaffettwaw il-purità tal-prodott . sistemi ta 'rkupru tas-solvent Żid il-kumplessità u l-ispiża Kompożizzjoni .
• Adattabilità: Rakkomandat (speċjalment jekk ir-rendiment għoli huwa mfittex u l-ispejjeż tal-investiment huma kkontrollati) . Hija għażla tajba biex tibbilanċja r-rendiment, l-ispiża u l-kwalità, speċjalment adattata għall-produzzjoni fuq skala kbira ta 'estratti taż-żagħfran (inklużi żjut essenzjali, pigmenti, bitters), iżda teħtieġ kontroll strett tar-residwi tas-solvent u produzzjoni sigura {{2} il-kwalità ta' żejt essenzjali hija ġeneralment bejn il-kwalità superkrittiva Distillazzjoni .

• Prinċipju: l-użu ta 'effett ta' cavitation ultrasoniku biex isaħħaħ is-solvent (ilma, etanol, eċċ .) fuq il-penetrazzjoni tal-komponent fil-mira u x-xoljiment .
• Vantaġġi: temperatura tal-kamra jew tħaddim ta 'temperatura baxxa, protezzjoni ta' komponenti sensittivi għas-sħana . ħinijiet ta 'estrazzjoni sinifikament iqsar (minuti vs . sigħat) . tagħmir relattivament sempliċi (il-qalba hija l-ġeneratur / sonda ultrasound), spiża ta' investiment baxxa. effiċjenza ta 'estrazzjoni għolja għal komponenti ta' l-ilma li tissolva l-ilma (E . g . Saffron Bitters) .
• Żvantaġġi: Estrazzjoni effiċjenti ta 'żjut essenzjali (volatili, li jinħallu fix-xaħam) ħafna drabi hija diffiċli meta tintuża waħed tkun ottimizzata) . Disinn ta 'tagħmir ta' produzzjoni kontinwu fuq skala kbira u skala up huwa sfida . L-estrazzjoni taż-żejt essenzjali hija inqas effiċjenti u selettiva minn superkritika u subkritika .
• Adattabilità: Adattat f'każijiet speċifiċi . aktar adattat għall-estrazzjoni ta 'ingredjenti attivi li jinħallu fl-ilma fis-saffron (e {. g {. saffronin morr) jew bħala titjib supplimentari għal metodi oħra (e .} g . Solvent Żjut essenzjali ta 'valur għoli u għal estrazzjonijiet komprensivi li jeħtieġu estratt sħiħ li jinħall ix-xaħam .

Għaż-żagħfran, materja prima siewja b'valur għoli u rikka f'komponenti ta 'aroma sensittivi għas-sħana u sustanzi attivi, tagħmir ta' estrazzjoni ta 'ko₂ superkritiku huwa definittivament it-teknoloġija tal-għażla għall-kisba ta' żjut essenzjali u estratti ta 'l-ogħla kwalità, speċjalment għat-tarf għoli tas-suq {. tagħmir ta' estrazzjoni subkritiku għal produzzjoni preferuta, rendiment u spiża Ir-residwi jistgħu jiġu kkontrollati strettament . Evita li tuża distillazzjoni tal-ilma biex tevita l-ħela . estrazzjoni ultrasonika għandha valur għal miri speċifiċi (e {. g {., kostitwenti li jinħallu fl-ilma) jew bħala aġġustament, iżda mhux għażla mainstream għall-estrazzjoni kkombinata Solubles .