Il-fażola tal-kawkaw hija ppressata u estratta b'teknoloġija ta 'estrazzjoni subkritika biex tiġi estratta b'mod effettiv iż-żejt u l-proteina mhux raffinata.
Il-fażola tal-kawkaw tista 'tiġi estratta b'mod effettiv miż-żejt u l-proteina mhux raffinata permezz ta' teknoloġija ta 'estrazzjoni subkritika wara l-ippressar. Din li ġejja hija spjegazzjoni dettaljata:
Il-butir tal-kawkaw huwa l-prodott miksub mill-fażola tal-kawkaw wara l-fermentazzjoni, l-espożizzjoni għad-dawl tax-xemx, ix-xiwi u proċessi oħra, segwiti mill-qoxra, it-tħin u t-tkessiħ. Fil-proċess tal-ippressar ulterjuri, iż-żejt fil-massa tal-likur tal-kawkaw jiġi separat biex jifforma butir tal-kawkaw. It-tagħmir ta 'estrazzjoni subkritika huwa kapaċi jwettaq estrazzjoni taż-żejt u xaħam f'temperatura baxxa u pressjoni baxxa, bażikament mingħajr ma jeqirdu l-komponenti sensittivi għas-sħana, u b'hekk jiżguraw il-kwalità u l-karatteristiċi taż-żejt u xaħam.
Trab tal-kawkaw huwa l-komponent residwu tal-fażola tal-kawkaw ipproċessata, li fih livell għoli ta 'proteina mhux raffinata. It-teknika ta 'estrazzjoni subkritika hija wkoll adattata għall-estrazzjoni ta' proteina mhux raffinata mill-fażola tal-kawkaw, u l-metodu effettivament jipprevjeni d-denaturazzjoni termali tal-proteina u jipprovdi prekundizzjonijiet għal utilizzazzjoni sussegwenti. Barra minn hekk, l-estrazzjoni tal-ilma bl-użu ta 'ilma sottokritiku hija għażla li ma tagħmilx ħsara lill-ambjent għall-estrazzjoni effiċjenti taż-żejt u l-proteini mill-ismida tas-sojja u l-fażola tas-sojja f'temperaturi aktar baxxi.
F'impjanti moderni, il-proċess kollu huwa integrat, mekkanizzat u ssiġillat ermetikament. L-ewwel, il-fażola tiġi skrinjata, imnaddfa u mnixxfa, imbagħad titqaxxar. Il-fażola mbagħad titfarrak, titqaxxar u rrumblat fi "qxur full-fat", li, ladarba ż-żejt ikun ġie estratt, isiru prodotti tal-proteini tas-sojja jew jintużaw fil-produzzjoni tal-għalf tal-annimali.
Wara li ż-żejt jiġi estratt, il-qxur isiru prodotti tal-proteini tas-sojja jew jintużaw biex jipproduċu għalf tal-annimali. Fl-aħħarnett, il-ħalib tas-sojja jiġi ppressat aktar biex jiġi estratt il-butir tal-kawkaw, li jipproduċi l-prodotti sekondarji dreg tas-sojja u trab tal-kawkaw ta 'kwalità għolja.